Monascus đỏ
Mô tả Sản phẩm:
Monascus đỏ, còn được gọi là gạo men đỏ, là một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ gạo được lên men bởi nấm mốc Monascus purpureus. Sắc tố đỏ rực rỡ này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm vì màu sắc phong phú và hương vị tinh tế, Đặc biệt là trong các ứng dụng như các sản phẩm thịt, Condiments, và đồ uống. Tại Công ty KosNature, chúng tôi cung cấp Monascus Red có độ tinh khiết cao đáp ứng các tiêu chuẩn toàn cầu, Đảm bảo hiệu suất nhất quán và chất lượng vượt trội trong công thức của bạn. Là một chất tạo màu thực phẩm tự nhiên, Monascus Red là một lựa chọn tuyệt vời để thêm màu sắc hấp dẫn trong khi vẫn duy trì các yêu cầu về nhãn sạch.
Kỹ thuật:
TIÊU CHUẨN MẶT HÀNG
Xuất hiện Murrey Powder
Hấp thụ ánh sáng 10 E 1% 1CM (495± 10nm) >= % 100
PH =< 3.5
Tổn thất khi sấy =< % 6.0
Hàm lượng tro =< % 7.4
Chất hòa tan axit =< % 0.5
Chỉ huy (Như Pb) =<mg / kg 10
Asen =< mg / kg 5
Thủy ngân =< ppmTHỦY NGÂN 1
Kẽm =< Ppm 50
Cadimum =< Ppm 1
Vi khuẩn Coliform =< MPN/100g 30
Vi khuẩn gây bệnh không được phép
Ứng dụng:
Monascus Red thường được sử dụng trong các sản phẩm thịt, Sauces, thực phẩm lên men, và đồ uống cho sự tươi sáng của nó, Màu đỏ tự nhiên và hương vị nhẹ nhàng. Nó đặc biệt phổ biến trong ẩm thực truyền thống châu Á, nơi nó được sử dụng để tạo màu và hương vị cho các món ăn như thịt nấu chín đỏ, Rượu gạo, và đậu phụ lên men.
Để biết thêm chi tiết hoặc thắc mắc, Vui lòng liên hệ với chúng tôi tại sales@kosnature.com.