Гороховий крохмаль
| Продукт: | Гороховий крохмаль |
| Синонім: | Гороховий крохмаль |
| Номер CAS: | 9005-25-8 |
- Опис
- Дослідження
Гороховий крохмаль, Універсальний і стійкий інгредієнт, який революціонізує наш підхід до виробництва продуктів харчування. Отримано з гороху преміальної якості, Цей повністю натуральний крохмаль змінює правила гри як для кулінарного світу, так і для свідомих споживачів.
Однією з найбільших переваг горохового крохмалю є його виняткові згущення та зв'язуючі властивості. Він виступає надійним стабілізатором і загусником в супах, Соуси, Пов'язки, і підливи, забезпечення гладкої та соковитої консистенції. Його унікальні гелеутворюючі характеристики покращують текстуру випічки, Забезпечуючи м'яку та вологу внутрішню частину зі збереженням привабливої зовнішньої скоринки.
| Продукт: | Гороховий крохмаль |
| Синонім: | Гороховий крохмаль |
| Номер CAS: | 9005-25-8 |
Використання горохового крохмалю:
Супи, Соуси, Пов'язки, підливи, хлібобулочні вироби, Закуски, та кондитерських виробів,Безглютенові та веганські продукти
Переробка м'яса та птиці, Індустрія кормів для домашніх тварин, Фармацевтичні та нутрицевтичні та ін
Специфікація кукурудзяного крохмалю:
| Пункт | Специфікація |
| Зовнішній вигляд | білий дрібний порошок |
| вологість | ≤14% |
| Кислотність | ≤20 мл |
| білок | ≤0,30% |
| Зола | ≤0,30% |
| Плями /см2 | 1.0 |
| Тонкість | ≥99,5% |
| Жир | ≤0,15% |
| Білість | ≥93,0% |
| SO2 (%) | ≤30,0 мг/кг |
| Миш'як (як) | ≤1ppm |
| Вести (Pb) | ≤1ppm |
| Меркурій | ≤1ppm |