Amiloz nişastası

Amiloz nişastası

Amiloz nişastası nedir?

Amiloz bir tür nişasta molekülüdür, amilopektin ile birlikte nişastanın iki ana bileşeninden biri. Nişasta, bitkilerde bulunan kompleks bir karbonhidrattır ve bir enerji depolama şekli olarak hizmet eder. Amiloz, alfa-1,4 glikozidik bağlarla birbirine bağlanmış uzun glikoz birimleri zincirlerinden oluşur. Doğrusal bir yapıya sahiptir, amilopektinin aksine, hangi dallı. Amiloz genellikle pişmiş nişastaların jel benzeri özelliklerinden sorumludur, pilav veya makarna gibi, Isıtıldığında ve daha sonra soğutulduğunda sıkı sarmal yapılar oluşturma kabiliyeti nedeniyle.

Endüstride ne kullanılır ?

Amiloz, nişastanın bir bileşeni olarak, çeşitli endüstrilerde çeşitli kullanımlar bulur:

1. Gıda Endüstrisi: Amiloz yaygın olarak koyulaştırıcı olarak kullanılır, Sabitleyici, ve gıda ürünlerinde jelleştirici ajan. Dokuyu iyileştirmeye yardımcı olur, nem tutma, ve çorba gibi ürünlerde raf ömrü, Doğal Uçucu Yağlar, Soslar, pudingler, ve unlu mamuller.
2. Kağıt Endüstrisi: Nişasta, amiloz dahil, kağıt yapımında, kağıdın yüzey özelliklerini iyileştirmek için bir yüzey boyutlandırma maddesi olarak kullanılır, pürüzsüzlük gibi, mürekkep alıcılığı, ve güç.
3. Tekstil Endüstrisi: Nişasta, genellikle amiloz açısından zengin kaynaklardan elde edilir, dokuma veya örme işlemleri sırasında ipliklerin mukavemetini ve sertliğini artırmak için tekstil boyutlandırmada kullanılır.
4. İlaç Endüstrisi: Amiloz, farmasötik formülasyonlarda bir yardımcı madde olarak kullanılabilir, tablet üretiminde bağlayıcı veya parçalayıcı görevi görür.
5. Yapıştırıcılar: Nişasta bazlı yapıştırıcılar, Amiloz içeren, ambalaj gibi sektörlerde kullanılmaktadır, Kağıt Dönüştürme, ve malzemeleri birbirine yapıştırmak için ahşap işleri.
6. Biyobozunur Plastikler: Nişasta bazlı biyoplastikler, amiloz içerebilir, konvansiyonel plastiklere alternatif olarak geliştirilmektedir, Biyolojik olarak parçalanabilirlik ve çevresel sürdürülebilirlik sunmak.
7. Kimya endüstrisi: Nişasta türevi ürünler, amiloz dahil, çeşitli kimyasal işlemler için substrat görevi görür, etanol üretimi için fermantasyon veya diğer kimyasallara ve malzemelere dönüştürme gibi.

Şartname: