Порошок пшеничной клейковины
- Описание
- Расследование
Пшеничный глютен:
Пшеничный глютен относится к глютену, извлеченному из пшеничной муки. Его получают путем удаления крахмала из пшеницы и сохранения глютеновой части. Содержание белка в пшеничной клейковине обычно составляет около 70%-85%, А конкретная стоимость будет варьироваться в зависимости от производственного процесса и сырья.
| Тестовый элемент | Стандарт испытаний | Единица | Стандартное значение |
| Сенсорная оценка | ГБ/Т 21924-2008 | / | Светло-желтый порошок, без кислого запаха, Отсутствие постороннего привкуса, без примесей, нелипкий |
| Влага | ГБ 5009.3-2016 | % | ≤10.0 |
| Сырой белок (Н×6.25, сухая основа) | ГБ 5009.5-2016 | % | ≥80 |
| Предметы (сухая основа) | ГБ 5009.4-2016 | % | ≤2.0 |
| Сырой жир (сухая основа) | ГБ 5009.6-2016 | % | ≤2.0 |
| Водопоглощение (сухая основа) | ГБ/Т 21924-2008 | % | ≥160 |
| Тонкость | ГБ/Т 5507-2008 | % | Проходной балл: Сито CB30 ≥99,5%, Сито CB36 ≥95% |
| Кадмий (как CD) | ГБ 5009.15-2023 | Цитрус Лимонум | ≤0,1 |
| Хром (как Cr) | ГБ 5009.123-2023 | Цитрус Лимонум | ≤1,0 |
| Общий мышьяк (Как Ас) | ГБ 5009.11-2024 | Цитрус Лимонум | ≤0,5 |
Применение жизненно важного пшеничного глютена (VWG)
Жизненно важный пшеничный глютен (VWG) это высококачественный белок, полученный из пшеницы, И он играет жизненно важную роль в различных отраслях промышленности. Благодаря отличной эластичности и связующим свойствам, VWG широко используется в нескольких приложениях, включая:
Хлебопекарная промышленность:
Хлеб и хлебобулочные изделия: VWG обычно используется для улучшения текстуры и эластичности теста. Он увеличивает подъем и объем хлеба и других хлебобулочных изделий, Вклад в жевательную резинку, мягкая текстура. Он особенно полезен при производстве высококачественного ремесленного хлеба, Тесто для пиццы, и бублики.
Выпечкой & Пирожные: Он также используется в выпечке и тортах для создания более тонкой структуры мякиша, придание им легкой и воздушной текстуры.
Растительная пища:
Альтернативы мясу: VWG является ключевым ингредиентом в производстве заменителей мяса на растительной основе, Например, вегетарианские бургеры, колбаски, и “мясо” из соевого или горохового белка. Он имитирует текстуру мяса животных, делает его незаменимым компонентом для веганских и вегетарианских рецептур питания.
Продукты, обогащенные белком: Используется в пищевых продуктах с высоким содержанием белка, VWG повышает содержание белка, что делает его идеальным для протеиновых батончиков, Коктейли, и закуски.
Корма:
Корма для аквакультуры и скота: VWG служит источником белка в кормах для животных, особенно в аквакормах для рыб, креветка, и другие водные животные. Он помогает улучшить темпы роста и общее состояние здоровья, обеспечивая высокое качество, легкоусвояемый белок.
Корма для домашних животных: Он также входит в состав кормов для домашних животных премиум-класса для повышения содержания белка, Удовлетворение потребностей домашних животных в питании.
Пищевая промышленность:
Загуститель: VWG часто используется в качестве натурального загустителя в пищевой промышленности, особенно в соусах, Супы, и подливы. Он обеспечивает желаемую вязкость и улучшает текстуру без добавления каких-либо искусственных ингредиентов.
Связующее вещество: Он используется в различных обработанных пищевых продуктах, Например, снеки и кондитерские изделия, действовать как связующее вещество и улучшать общую консистенцию.
Другие виды промышленного применения:
Текстильная и бумажная промышленность: VWG иногда используется в текстильной и бумажной промышленности в качестве связующего или покрытия, где ценятся его пленкообразующие и адгезионные свойства.
Получить расценки сейчас