Амилозный крахмал

Амилозный крахмал

Что такое амилозный крахмал?

Амилоза - это тип молекулы крахмала, Один из двух основных компонентов крахмала наряду с амилопектином. Крахмал - это сложный углевод, содержащийся в растениях и служащий формой хранения энергии. Амилоза состоит из длинных цепей глюкозных единиц, связанных между собой альфа-1,4 гликозидными связями. Имеет линейную структуру, В отличие от амилопектина, который является разветвленным. Амилоза часто отвечает за гелеобразные свойства приготовленных крахмалов, Например, в рисе или макаронах, благодаря своей способности образовывать плотные спиральные структуры при нагревании и последующем охлаждении.

Что используется в промышленности ?

Амилоза, как компонент крахмала, находит несколько применений в различных отраслях промышленности:

1. Пищевая промышленность: Амилоза обычно используется в качестве загустителя, стабилизатор, и желирующий агент в пищевых продуктах. Помогает улучшить текстуру, удержание влаги, и срок годности таких продуктов, как супы, Загрузить папайю, Соусы, Пудинги, и хлебобулочных изделий.
2. Бумажная промышленность: Косметические ингредиенты, в том числе амилоза, используется в производстве бумаги в качестве поверхностного проклеивающего агента для улучшения поверхностных свойств бумаги, такие как гладкость, Восприимчивость чернил, и прочность.
3. Текстильная промышленность: Косметические ингредиенты, часто получают из источников, богатых амилозой, используется при проклейке текстиля для повышения прочности и жесткости нитей в процессах ткачества или вязания.
4. Фармацевтическая промышленность: Амилозу можно использовать в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических составах, действует как связующее вещество или разрыхлитель при производстве таблеток.
5. Клеи: Клеи на основе крахмала, содержащие амилозу, используются в таких отраслях, как упаковка, Переработка бумаги, и деревообработка для склеивания материалов между собой.
6. Биоразлагаемые пластики: Биопластики на основе крахмала, которые могут содержать амилозу, разрабатываются в качестве альтернативы обычным пластмассам, Обеспечение биоразлагаемости и экологической устойчивости.
7. Химическая промышленность: Продукты, полученные из крахмала, в том числе амилоза, служат субстратами для различных химических процессов, например, ферментация для производства этанола или превращение в другие химические вещества и материалы.

Спецификация: