ຜົງ gluten ເຂົ້າ
- ລາຍລະອຽດ
- ສອບຖາມ
ເຂົ້າສາລີ Gluten:
Wheat Gluten ຫມາຍເຖິງ gluten ສະກັດຈາກແປ້ງ wheat. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍການເອົາທາດແປ້ງອອກຈາກ wheat ແລະຮັກສາສ່ວນ gluten. ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງ wheat gluten ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນປະມານ. 70%-85%, ແລະມູນຄ່າສະເພາະຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ວັດຖຸດິບ.
| ລາຍການທົດສອບ | ມາດຕະຖານການທົດສອບ | ຫນ່ວຍງານ | ຄ່າມາດຕະຖານ |
| ການປະເມີນຄວາມຮູ້ສຶກ | GB/T 21924-2008 | / | ຜົງສີເຫຼືອງອ່ອນ, ບໍ່ມີກິ່ນສົ້ມ, ບໍ່ມີລົດຊາດ, ບໍ່ມີສິ່ງສົກກະປົກ, ບໍ່ຫນຽວ |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | Gb 5009.3-2016 | % | ≤10.0 |
| ທາດໂປຼຕີນຈາກດິບ (N×6.25, ພື້ນຖານ) | Gb 5009.5-2016 | % | ≥80 |
| ຂີ້ເທົ່າ (ພື້ນຖານ) | Gb 5009.4-2016 | % | ≤2.0 |
| ໄຂມັນດິບ (ພື້ນຖານ) | Gb 5009.6-2016 | % | ≤2.0 |
| ການດູດຊຶມນ້ໍາ (ພື້ນຖານ) | GB/T 21924-2008 | % | ≥160 |
| ຄວາມດີ | GB/T 5507-2008 | % | ອັດຕາຜ່ານ: CB30 sieve ≥99.5%, CB36 sieve ≥95% |
| ແຄດເມຍ (ເປັນ Cd) | Gb 5009.15-2023 | ມກ/ກກ | ≤0.1 |
| Chromium (ເປັນ Cr) | Gb 5009.123-2023 | ມກ/ກກ | ≤1.0 |
| ອາເຊນິກທັງໝົດ (ເປັນ) | Gb 5009.11-2024 | ມກ/ກກ | ≤0.5 |
ການໃຊ້ Gluten ເຂົ້າສາລີທີ່ສໍາຄັນ (VWG)
Gluten ເຂົ້າສາລີທີ່ສໍາຄັນ (VWG) ເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ໄດ້ມາຈາກເຂົ້າສາລີ, ແລະມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຍືດຍຸ່ນແລະຄຸນສົມບັດຜູກມັດທີ່ດີເລີດ, VWG ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫລາຍໃບສະຫມັກ, ລວມທັງ:
ອຸດສາຫະກໍາອົບ:
ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ແລະຜະລິດຕະພັນ Bakery: VWG ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງແປ້ງ. ມັນຊ່ວຍເພີ່ມການເພີ່ມຂື້ນແລະປະລິມານຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆ, ການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນ chewy, ເນື້ອອ່ອນ. ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຊ່າງຝີມືທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, dough pizza, ແລະ bagels.
ອະດີດ & ເຄັກ: ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນ pastries ແລະ cake ໃນການສ້າງໂຄງສ້າງ crumb ທີ່ດີກວ່າ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີໂຄງສ້າງເບົາແລະມີອາກາດ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ:
ທາງເລືອກຊີ້ນ: VWG ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການຜະລິດທົດແທນຊີ້ນທີ່ໃຊ້ໃນໂຮງງານ, ເຊັ່ນ: burgers veggie, ໄສ້ກອກ, ແລະ “ຊີ້ນ” ຈາກ sey sey ຫຼືທາດໂປຼຕີນ. ມັນ mimics ໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນສັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການສ້າງອາຫານ vegan ແລະອາຫານເຈນີ.
ອາຫານເສີມທາດໂປຼຕີນ: ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, VWG ຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດຄົມທາດໂປຼຕີນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບບາທີ່ມີໂປຕີນ, ດົມ, ແລະອາຫານຫວ່າງ.
ອາຫານສັດ:
Aquafeed ແລະອາຫານສັດລ້ຽງ: VWG ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນແຫລ່ງທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານສັດ, ໂດຍສະເພາະໃນ AQUAFEED ສໍາລັບປາ, ກຸ້ງ, ແລະສັດນ້ໍາອື່ນໆ. ມັນຊ່ວຍປັບປຸງອັດຕາການເຕີບໃຫຍ່ແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມໂດຍການໃຫ້ຄຸນນະພາບສູງ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້.
ອາຫານສັດລ້ຽງ: ມັນຍັງຖືກລວມເຂົ້າໃນການປະກອບອາຫານສັດລ້ຽງທີ່ນິຍົມເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍເນື້ອຫາຂອງທາດໂປຼຕີນ, ສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການຂອງສັດລ້ຽງ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ຕົວແທນທີ່ຫນາ: VWG ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນດອກໄມ້ຫນາທໍາມະຊາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນຊອດ, ແກງ, ແລະ gravies. ມັນສະຫນອງຄວາມຜິດພາດທີ່ຕ້ອງການແລະປັບປຸງໂຄງສ້າງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມສ່ວນປະກອບປອມ.
ຕົວແທນຜູກມັດ: ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຫວ່າງແລະເຂົ້າຈີ່, ປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເປັນ belinder ແລະປັບປຸງຄວາມສອດຄ່ອງໂດຍລວມ.
ການນໍາໃຊ້ອຸດສາຫະກໍາອື່ນໆ:
ອຸດສາຫະກໍາແຜ່ນແພແລະເຈ້ຍ: VWG ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາຄືກັບແຜ່ນແພແລະເຈ້ຍເປັນການຜະລິດເຈ້ຍເປັນຕົວແທນທີ່ມີການຜູກມັດຫລືເຄືອບ, ບ່ອນທີ່ຄຸນລັກສະນະປະກອບຮູບເງົາແລະຫນຽວຂອງມັນມີຄຸນຄ່າ.
ໄດ້ຮັບໃບສະເຫນີລາຄາດຽວນີ້