ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್, CAS: 7778-18-9, ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: CaSO4 · 2H2O (ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್), CaSO4 (ಜಲರಹಿತ)
ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 172.14 (ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್), 136.14 (ಜಲರಹಿತ)
ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಾಂದ್ರತೆ 2.96, ಕರಗುವ ಬಿಂದು 1450 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಇದು ತನ್ನ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಿಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ (CaSO₄·2H₂O). KosNature ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೇಸ್₄) ಅದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ, ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೋಡ್ E516 ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ
| ವಿಶೇಷಣ ಹೆಸರು | |
|---|---|
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್, % | ≥98 |
| ಆರ್ಸೆನಿಕ್ (ಅಂತೆ), ppm | ≤2 |
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (ಸೆ), ppm | ≤2.0 |
| ಮುನ್ನಡೆ (Pb), ppm | ≤2 |
| ಫ್ಲೋರೈಡ್ (ಎಫ್ ಆಗಿ), % | ಜಲರಹಿತ ≤0.005, ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ ≤0.003 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಷ್ಟ, % | ಜಲರಹಿತ ≤1.5, ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ 19-23 |
ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್
ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ.
ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ತೋಫು ಅಥವಾ ಡೌಹುವಾ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಜಿಪ್ಸಮ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಪರಿಹಾರ). ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಜೆಲ್ ತರಹದ ತೋಫು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಅದು ತೋಫು ಆಗುತ್ತದೆ. ಜಿಪ್ಸಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೋಫು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು: ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಂಡಿಷನರ್ಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ) ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಯವಾದ.
ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನಿಯಂತ್ರಕ: ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ pH ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೆಕ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಸ್ಯದ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ತನ್ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಲವರ್ಧನೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೂಲವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.
ಚೀಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ: ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ತಯಾರಕರು
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ E516 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ, ದಪ್ಪಕಾರಿ, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನೆರವು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಒಳಭಾಗವು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೇಯ್ದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಹೊರಭಾಗ, ಪ್ರತಿ ಚೀಲವು ನಿವ್ವಳ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಬೇಕು. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಗೋದಾಮು, ನೀರು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು.
FRQ
ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (FAO), ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO), ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ “ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ” : ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ADI ಮೌಲ್ಯ: JECFA (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಜಂಟಿ FAO/WHO ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ) ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿಲ್ಲ (ADI) ಅದಕ್ಕೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (20-25° C), ಅದರ ಕರಗುವಿಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 0.2-0.3 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
| ಆಸ್ತಿ | ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ | ಕೈಗಾರಿಕಾ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ |
|---|---|---|
| ಶುದ್ಧತೆ | ಹೆಚ್ಚು; ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ | ಕಡಿಮೆ; ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ |
| ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು | ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ (ಅಂತೆ, Pb, ಇತ್ಯಾದಿ) | ಅತಿಯಾದ ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ವಿಷಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು |
| ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು | ಆಹಾರ, phಷಧಿಗಳು | ನಿರ್ಮಾಣ, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಸಿಮೆಂಟ್, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. |
| ಸುರಕ್ಷತೆ | ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ | ವಿಷಕಾರಿ; ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ |